众所周知，市场主流的牛皮纸颜色有两种：黄色和白色。今天，我们一起来了解的白牛皮纸，又可分为食品级白牛皮纸、本白牛皮纸、高白牛皮纸，并不是所有的白牛皮纸都可以用来做食品包装，这个后面会阐述，这里主要是要重点的分析本白牛皮纸和高白牛皮纸的差异。熟悉白牛皮纸的朋友，只需一眼就能把它们区分开来，因为两种纸都是白色的，但是本白是淡淡的白，高白是很白很白。那么，是什么东西让两者白度有着天差地别的差距呢？今天的课题：白牛皮纸为什么添加荧光增白剂？白牛皮纸的色泽及荧光增白剂的应用

任何物体所表现的色泽，都是字宙光谱中可见光某一部分的具体反应。肉眼能观察到的字宙光谱中波长在4000一7000A的那一部分，称为可见光。被长2000~4000A的紫外光和7000~50000A的红外光，都是肉眼所不能看到的。

可见光即白光，由红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七色光组成。当光束照射到物体表面，部分被吸收，部分被反射；反射出来的光即在人们肉眼中反映出物体具有的色泽。可见光全部被反射，则物体为纯白，反之，全部被吸收，则物体为全黑。如若只吸收可见光中某些色相，叫物体即具有反射出来的色相所反映的色泽。

纸浆纤维总是略呈黄色至灰白色，即使是经过漂白处理，也依然如此。这是因为纸浆纤维中所含木素倾向于吸收波长在4000~5000A的紫色和蓝色光谱所致；纸浆中木素含量愈多，其色泽也就愈深。如在稍呈黄色的、木素含量较少的漂白浆中，加入蓝紫色或红蓝色染料，吸收被长为5000~6000A的黄色或橙色光谱，即能起互补作用，使其在肉眼观察下反映出较纯白度。在实际生产中，往往在加胶、加矾、加填后的纸浆中，加少量品蓝、湖蓝或群青色料(0.1-0.3%，对浆量)，就是为了达到这一目的。有时，又加用桃红，调整纸浆的黄绿色或淡蓝色。这些做法称为“显白”，与生产色纸的“调色”的意义完全不同。

在造纸工业中，常常将白度作为亮度的同义语：实际上，白度和亮度代表着两个迥然不同的概念。当一定波长的可见光照射到纸张表面时，被反射的光占整体光束的百分率，即为纸张的亮度。现行常用的光学仪器多采用3800-6000A波长的光束，测定纸张的亮度。我国纸张白度标准试验方法为蓝光法，选用波长为4570A,并以氧化镁板的反射效能作为100%标准亮度。测定时，以标准氧化镁板进行校正，取得100%亮度：再用以测定纸的试样，取得相对反射值，即为纸的亮度。白度则指肉眼的反映，依靠肉眼，采用标准白度板对纸张进行对比观察，操作虽较简单，但所得数值可能因人而异，也会因观察时光线不同而有差别，可靠程度较差。

上述加色料使纸张显白的方法，只能起吸收光束中某一不希望存在的色相的作用，与此同时，又会削弱反射强度，实际上并没有能够提高亮度。但是，如果在漂白浆中加用荧光增白剂，则能克服加入色料的方法的不足之处。造纸工业常用的荧光增白剂为其有共轭双键结构的有机化合物，且大多为能激发荧光的胺基磺酸类基团，同时又带有能吸收紫外光的芳香胺、脂肪胺或其衍生物的基团，还可以带有增强牢固性能的三聚氰氯基团。

荧光增白剂能吸收紫外光，并将其转化为蓝光或红光，可以抵消纸浆中的淡黄色，取得显白作用。荧光增白剂不但不会降低纸张的反射强度，反而会使其有所增加，取得更高亮度。但是，应该指出，荧光增白剂不适用干本色浆，因为本色浆色泽较深，又具有吸收紫外光的能力。近年来，发现荧光增白剂有致癌作用，因此不能用于包装食品的纸张。

市售荧光增白剂为淡黄色或黄褐色粉末。使用时，可先行加热水使其充分溶解，再加冷水稀释，用量一般为0.1一0.3%（对浆量）。为了保证荧光增白剂的作用，应当注意浆料和生产用水中不应有过多钙、镁或其他金属离子的存在。施胶时，矾土用量也不宜过多，否则会对增白剂的作用有所影响。

肉眼对色相的反应，因人而异。就大多数人来说，对被长4000A和7000A的反应都比较差：当被长达5550A时，也就是达到黄色和绿色光谱范围内，反应最敏感。

综上所述，并不是所有的白牛皮纸都可以用作食品包装的，因为有些白牛皮纸添加了荧光增白剂，而荧光增白剂对人体是有害的。再做食品包装的时候，越白的牛皮纸反而添加了荧光增白剂。本文还分析了荧光增白剂的应用，以及白度和亮度两个指标的区别。